まめイチ。

奥飛騨の新平湯温泉の宿

食事は炉端風の囲炉裏がある個室にて
岩魚の塩焼きとエゴマのたれの五平餅が囲炉裏に刺されていて、
こんなのは初めてでワクワク。
飛騨牛の瓦焼きももちろん囲炉裏の火で。
飛騨牛の握りも絶品。




次から次へと出される料理に、写真を撮る暇もなく
お腹おなかいっぱいになり過ぎて、
美味しかった釜炊きご飯が少ししかいただけず心残り。

部屋も囲炉裏の間があったが、ここでは煮炊きは出来ず、
土瓶でお湯沸かしてお茶・・・が出来ず残念。

祇園エリアの料理屋
炭屋旅館で料理長をされていた寺川氏のお店

年内最後の日曜に慌てて店を探し、
正月二日ということもあって何件か断られた末やっと見つけた。
時間より早く着いて、幸いに一番奥の庭が見える座敷に通された。
お品書きがなくて、これは何だろう？と探りながら吟味。
これもまた楽しい。


数の子や田作りなどをあしらった先付け
お刺身が盛られた鶴のお皿が印象的。


刷毛でたれを塗っていただくにぎりの上には、たっぷりのわさび。
こんなに載ってたら鼻が大変なことになるかと思いきや、意外！！
全然辛くない。あとで板長に訊いたら、魚の脂が口の中をコーティングするんだとか。
むしろ、あれ位の量じゃないと、生臭さが残るそう。天晴れ！
和え物はナマコとイクラ。ナマコってお正月の食べ物なんだろうか･･･おせちにも入ってた。


天麩羅の後ろには真がつおの焼き物。
写真は撮り忘れたけど、この間に茶碗蒸しと蟹も。
茶碗蒸しの具が何かと議論になったけど、正体は海鼠腸(このわた)
ナマコの腸(はらわた)の塩辛で、雲丹･からすみと並んで日本三大珍味の一つだそう。


ご飯には惜しげもなくからすみのスライス。
でも、このからすみの量にして、この少な目のご飯。持ち帰りたかったぐらい。

計12品で12000円。
お酒１合注文して、サービス料とか入れたら、結局一人当たり14000円を超えたが、
この少ない席数での濃厚なおもてなし、
贅沢な素材と女将？との楽しい会話などを考えたら、すごく良心的。
夫の両親も喜んでくれたし、もう大満足。是非また行きたい。

今年のメインはミートローフ

久々に作ったが、今回の中身は渋め。
黒オリーブ、マッシュルーム、中にもハム。
パン粉の代わりに、食パンをちぎって投入。
ベーコンを巻いて焼き上げる。

最近お呼ばれで振舞っていただいたものを真似て。
ポイントは教えてもらったんだけど、
恐れ多くて細かいレシピまでは訊けず･･･
なので、ほとんど自己流。
ベーコンで巻くことを考えて種を硬めにしたら、
今ひとつジューシーさ不足。
夫は、ミートローフ自体久々で喜んでたけど･･･


カマンベールのスモークサーモン巻き。
セロリのみじん切り、オリーブ油、黒こしょう散らして。
下には紫玉ねぎのスライス

スープは白い食材だけでクリーム仕立てに。

ミートローフに合うというプンパニッケルと、ameen'sのロッゲンブロート

やっぱりここのパンは飽きない。
重くてずっしりのパンが良い。
今回はこれの他に、お決まりのセーグルノアやカンパーニュノア、
フィンランドサワーライ。
それからこの時期の必須アイテムのシュトーレン。
一般に売られているものと違って、添加物が一切ナイのが嬉しい。
届いてから３週間もつって言うのにね。

あと、注文してないのにラスクが！
嬉しいサプライズ。
クリスマスカードっぽいのが添えられてたから、入れ間違いじゃないと思うけど･･･
しょうが味には初めて出逢った。

夫の出張土産。

左上の桂（クロワッサン）、真ん中のノワ（くるみ）と丸いマスケ ブエノは、
以前買って美味しかったもの。
夫婦ふたりの味の好みが似てるのはありがたい。
丸いパンの中身はマスカルポーネのクリーム。
甘くてデザートのような美味しさ
左下の栗あんが入ったパイのレリーフが美しかったわ。

この日の夜、喜助の牛たん食べたそう。
丸の内ブリックスクエアに入ってるんだけど、
だったら、エシレのお店でクロワッサン買ってきて欲しかった〜

でもサイト覗いたら・・・
クロワッサンはご好評につき、お一人様あわせて6個まで、
また当面は、10：00の1回のみの販売とさせていただきます。

なそうな･･･

何年か前から見かけるようになった羊毛フエルト
その中でも、かねてから作りたかった羊
ようやく理想のカタチに出逢えた

夫から「足が２本しかナイよ」とのご指摘。
体験用の見本が壁に飾るように作られていて、
宙に吊り下げると、足が２本しかないのが変！どうする？？

10/30に行って来たくじらぐも
３度目。
料理は工夫を凝らしてあって、器がカワイイ。
ここで食べた後は、無性にkonohaに行きたくなる。

この日は初めて普通のランチを注文。
パンはずっしり重めのソーダブレッドっぽいタイプ。
白菜とりんごのサラダを参考に、同じものを作ってみた。
柿は白和えとかに取り入れたり、
りんごでもキャベツとコールスローに入れたりはするけど、
白菜のような「和」のものと、しかも「ごま油」で合わせるのは意外。
これがとても美味しい

＋350円でドリンクとデザート
私は黒豆の豆乳オレ（これはさらに＋50円）とりんごのケーキ
黒豆を煮出したものも出してくれて、メープルシロップをかけていただく。
もちろん豆乳にも。



去年行ったときの。
upし損ねたので･･･↓↓

遠いのでなかなか行けない雑貨屋konoha

最近木の器を集めていて、今回は小さめのボウル。
お茶菓子を入れるのにちょうどイイ感じ。素材マツ　2310円
スコップはやや木の匂いがキツめ。カリン　630円
スプーンは形で衝動買い。アカシア？735円

これまた最近魅せられているマスキングテープ。168円と158円
なにやらアンティークな雰囲気の、ずっしりしたスチールの小箱。
その中に小さなハンガークリップ。
安かったから、あまり考えずに買ってしまったけど、何に使う？？
714円

（7/14購入）

夫が（７月某日）小田急で買って来てくれたルビアンのパン。
ハード系が多いのかな。
パンの名前や値段をメモしてもらうわけにはいかず、詳細不明。
ドライフルーツのパン
ライレーズン
ブルーベリーが入ったライ麦(全粒粉？)っぽいパン
ツナパン

私も行ってみたい〜

珍しい切手。シール式。
ホログラムのは日本では初めてだそう。
こんなに綺麗で額面販売というのには驚き。
もったいなくて使えない。
（7/23購入）

部屋は国指定登録有形文化財に指定の
木造３階建て数奇屋造りの松籟(しょうれい)荘の一室

部屋がすごくキレイに清掃されてたのが印象的。
テレビの裏の配線コードとかにも埃なし！

あと、部屋出しの料理は目も舌も満足！
器もステキなものばかり。感嘆しきり。



ほおずきに載った玉子は黄身の味噌漬け。美味。




ひょうたん型の陶板も珍しいし、ごはんの入った小さめの曲げわっぱもカワイイ。

ホテル内の現代というレストラン

ホテルの部屋は、プラスチックの劣化臭がして勘弁してもらいたかったが、
食事は申し分なかった。

軽井沢で昼とおやつ兼用に立ち寄ったお店。
ジョン・レノンが家族で訪れていたという.。ミーハーな夫のリクエスト。

カレーの上に、レタスの四つ切っぽいのが、芯が付いたまま大胆に乗っかってたのが印象的。
季節の(ブルーベリー)タルトは品切れで、代わりにパンケーキを注文。
出されたメイプルシロップは全部使い切ってしまった。
大好きなの〜♪美味しかった。でも凄いボリューム